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本文目录
用料
豆角200克
咸蛋黄3个
淀粉包裹豆角
黄豆角的做法步骤
黄豆角热水下锅煮10分钟左右 ，煮透后变深前捞出 ，角的家常角的家常水分不用控太干，做法做法做法做法用个小盆装，大全大全然后慢慢加淀粉 ，视频只至包裹住黄豆角 。黄豆角下油锅中大火炸一下，外皮变脆即可 ，熟鸭蛋黄用筷子碾碎，加点料酒 、油调匀 。锅里放少量油，中小火下蛋黄炒出泡泡，黄豆角下锅翻炒匀就可以了 ，会掂勺的话掂两下就匀了 。
原料 ：黄豆角300克、蒜末一勺 、生抽 、盐 、鸡精各适量 。
做法步骤 ：
第1步 、豆角洗净 ，折成小段 。
第2步、蒜头切碎 ，备用。
第3步 、锅中放油，待油热后 ，把蒜末倒进去爆香 。
第4步 、把豆角放进锅中翻炒 ，差不多熟时 ，加入盐和酱油翻炒 ，再放点鸡精翻炒均匀关火出锅。
【食材】：红辣椒 、霉黄豆、生姜 、八角、花椒 、香叶 、啤酒 、食盐 、红糖 、白酒
【具体做法】
第一步：准备红辣椒4斤 ，先放在水中清洗干净 ，再把辣椒摆放在盖帘上 ，把上面的水分控干 ，准备4斤霉黄豆，下手搓一会 ，把表面的霉搓下来 ，把黄豆放在一个碗中 ，加上适量的高度白酒 ，下手抓拌均匀 ，让每粒豆子 ，裹上一层白酒即可 。
第二步 ：把辣椒的蒂部都掰下来 ，再把辣椒切成段，放在搅碎机中 ，打成辣椒碎（不要打很碎了） ，因为辣椒比较多 ，可以分多次打碎 ，再把生姜放进去打碎 ，都放在黄豆碗中 ，再加上800克食盐 、红糖500克、适量的麻辣鲜、花椒粉 、八角 、香叶 ，下手抓拌均匀。
第三步 ：抓拌均匀之后，装在无水无油的玻璃罐中 ，加上适量的啤酒搅拌一下 ，再封口处加上点白酒 、食盐 ，盖上盖子密封发酵30天即可 。
以上就是黄豆辣椒酱详细的做法 ，大家都学会了吗 ，黄豆和辣椒 ，都是生活中常见的食材 ，把它们搭配在一起 ，做出来的辣椒酱 ，香辣又下饭 ，实在是太好吃了 ！不管是拌面 、拌饭 、拌菜 ，都挺开胃下饭的 ！
OK ，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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